El aceite crudo desgomado es el resultado de la extracción de aceite de semillas de soja. Este aceite aún conserva algunas impurezas, como fosfolípidos y gomas, que son eliminadas durante el proceso de desgomado. El objetivo principal del desgomado es mejorar la calidad y la estabilidad del aceite, haciéndolo adecuado para su posterior refinamiento.